På lördag bär det av till Tierp på kattutsällning. Som lunch tänkte jag svänga ihop en sallad, kanske med tonfisk. Till det ett gott bröd med smör och ost såklart.

Därför fick det bli en sats Havrebullar från min matbrödsbibel.

 

3 dl Havregryn
2 dl rågflingor
5 dl mjölk
2 tsk stött anis eller fänkål. Tog från en påse blandad brödkrydda.
2 tsk salt
2 msk brun farin eller sirap. Sirap hade jag.
50 g jäst
6-7 dl Vetemjöl

Lägg grynen och flingorna i en bunke

Koka upp mjölken men se upp så det inte kokar över

Häll mjölken över grynen och rör om och låt svalna till 37 grader (Tips: Använd termometer för detta tar lång tid)
Tillsätt anis, salt och sirap

Rör ut jästen med några teskedar vatten och häll jästen i bunken och rör om

Arbeta degen kraftigt och tillsätt under tiden mjölet lite i taget. Tillsätt inte för mycket mjöl, den skall vara kletig.
Smöra eller lägg bakpapper på plåt

Klicka ut degen med mjölad hand och sked på plåten.

Låt jäsa under bakduk i ca 20 min. Vi gick ut och åkte skridskor så bullarna stod betydligt längre, en timme säkert.

Pensla bullarna med mjölk och strö på havregryn

Grädda havrebullarna i 225 grader i 15 min.