Myskatt tårtar

Ännu en dag med båt och bad till ända. Eftersom det är allt för varmt att åka ut över lunch fick det bli en matigare mellis och middag. Testade detta recept. Jag tog dock 1½ msk basilika och det räckte gott och väl.

Matmuffins med ost och bacon

12 portioner
Normalstora formar, 12 st/plåt

2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl havre- eller vetekli
3 tsk bakpulver
3 msk torkad basilika
100 g margarin
2 dl riven ost
150 g bacon
2 1/2 dl filmjölk

Finstrimla och stek bacon. Låt rinna av på hushållspapper. Blanda alla torrvaror. Tärna mjukt margarin och rör i tillsammans med riven ost. Blanda till sist i bacon och fil. Fördela i 12 st stora muffinsformar eller i teflonform. Grädda mitt i ugnen på 225°C ca 12 minuter.

För att få femåringen på bättre tankar än sitt senaste trotsutbrott erbjöd jag mig att vi skulle baka muffins. Glad i hågen begav hon sig ut i trädgården och plockade hallon.

Det blev en halv sats vaniljmuffins med hallon och en halv sats med kakao med bitar av vit choklad och daim i. Tjejen dukade ute med finporslinet.

Tidigare hade jag, med hjälp av 50g syltsocker mulit som jag hade kvar i skåpet, kokat en sats körsbärsmarmelad med mörk choklad.

 

 

Nu har jag snöat in på cupcakes, vilket jag alltid tyckt varit lite småjobbigt eftersom det är mycket pill med varje. Så det fick bli lite mer höst, denna gång till jobbet.

Vaniljcc med creamcheesfrosting med tuttifruttiessens. Det kommer bli halloweenccs också vad det lider ;-).

Fick för mig att baka ett gäng cupcakes till öppnaförskolan. Det blev med hösttema. Eftersom en mamma och två barn inte tål mjölkprotein fick det bli mjölkfria cupcakes efter detta recept.

Mjölkfria cupcakes
2 ägg
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 dl hett vatten

Vispa ägg och socker ljust och fluffigt.
Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd ned i äggsmeten.
Tillsätt sedan vattnet. Om man vill kan man smaksätta smeten med skal eller saft från citron/apelsin/lime.
Grädda i 200 grader i ca 10 minuter.

Jag skippade lime/citron och tog två tsk vaniljsocker.

Smörkräm
75 g mjölkfritt smör
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
Vispa smöret mjukt och fluffigt och tillsätt sedan övriga ingredienser under fortsatt vispning.

Istället för vaniljsockret tog jag några droppar hallonessens.

Jag behövde baka lite till jobbet som kompensation för min klantighet...får nog baka varje torsdag i två år tror jag...

Det blev i alla fall havremuffins med äppel och kanel efter recept från Söta saker.

Tilde ville fira sida dubbla namnsdagar denna vecka med att bjuda farmor på fika. Farmor, Joakims mormor jag och Tilde heter alla Kristina i andra namn och har alltså namndag på lördag. Tilde heter även Margareta har namndag idag.

På fikat kom även farmors vänninna Margareta, det passade ju perfekt.

Vaniljcupcake med glasyr och flera olika grejer från Dr. Oetker. Tilde smakade på lemmon curd och ville absolut inte ha det i sin cupcake, så så fick det bli.

  

Daim cupcakes med vitchokladcreamchees frosting.