Hamburgare
Kalasade på altanen på sommarens varmaste dag! Bjöd mormor, morfar, svärmor och morbror på hamburgare med tillbehör. Bakade hamburgerbröd i morse samt blandade till en skål coleslaw.
Coleslaw
4 port
200 g vitkål
1 morot
1/2 gul lök
1 dl Arla Köket crème fraiche
1/2 dl majonnäs
1 tsk fransk senap
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
Gör så här
Finstrimla kålen. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken. Blanda dem med crème fraiche, majonnäs, senap och salt. Låt salladen stå i kyl någon timme.
Jag hackade i ett grönt äpple också.
Hamburgerbröd från boken Bröd att baka
Ingredienser 16 st
Coleslaw
4 port
200 g vitkål
1 morot
1/2 gul lök
1 dl Arla Köket crème fraiche
1/2 dl majonnäs
1 tsk fransk senap
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
Gör så här
Finstrimla kålen. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken. Blanda dem med crème fraiche, majonnäs, senap och salt. Låt salladen stå i kyl någon timme.
Jag hackade i ett grönt äpple också.
Hamburgerbröd från boken Bröd att baka
Ingredienser 16 st
- 25 g jäst
- 25 g smör
- 2 ½ dl mjölk
- ½ tsk salt
- 1 tsk strösocker
- 7 dl vetemjöl
- sesamfrön
Tillagning
- Smält smör, häll på mjölken och värm allt fingervarmt.
- Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite av degspadet och rör ut det med jästen.
- Häll på resten av degspadet, saltet, strösockret och nästan allt vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i minst en halvtimme.
- Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den.
- Dela degen i 10 delar och forma dem till runda bullar.
- Häll sesamfrön på en tallrik och tryck ner varje bulle i den.
- Låt jäsa på bakplåtsklädd plåt i ca 10 min.
- Lägg över ett bakplåtspapper över bullarna och tryck till ordentligt med en tom plåt.
Vänd frösidan uppåt. - Låt jäsa i 30-45 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Grädda hamburgerbröden i 7-8 minuter mitt i ugnen.
- Låt svalna under på galler mellan bakdukar.
Jag tyckte 16 st blev väldigt små! Därför gjorde jag 8 större, helt normalstora bröd.
Lördagsmiddag och annat...
Kvällens middag blev ett hopkok av vad det fanns hemma. Kycklingfile i ugnen med 3 dl matlagningsgrädde och gratängkrydda. En focaccia och kraschade potatisar. Potatisreceptet hittade jag på denna sida igår och tänkte inte så mycket mer på det. När jag sedan skulle komma på något roligare till kycklingen än gårdagens ris från lokala syltan, fick jag för mig att testa. Det blev riktigt gott! Lite mycket fett för min mage men det är i alla fall olivolja, så det ska väl vara halvnyttigt?
I kylen finns också en sats Ingers pepparkakor och en sats Kryddpepparkakor. Imorgon skall här bakad! Och i koppen, årets första glögg!
I kylen finns också en sats Ingers pepparkakor och en sats Kryddpepparkakor. Imorgon skall här bakad! Och i koppen, årets första glögg!
Pajer x 3
Min tanke senaste veckan har varit att fylla på frysen med färdiglagad mat. Jag vill dra igång min träning igen efter semestern och då kan det vissa dagar vara svårt att få middagen på bordet på rimlig tid. Då är det praktisk att ha huvuddelarna klara i alla fall. Har gjort ett par extra portioner och fryst in i burkar.
Som tex...
* Ostgratinerad falukorv med tacosmak
* Kyckling i kurrysås
* Torskgratäng med chilisås och dill
* Köttfärssås
* ...samt pajera nedan
Gjorde en pajdeg på 125g margarin, 200g mjöl och några msk vatten. Förgräddade inte.
Stekte 250g köttfärs. Blandade i rivna morötter, majs, ½ grönsaksbuljongtärning, ketchup och vatten. Allt på känn. Saltade, pepprade och lade i lite creme fraiche. Hällde i köttfärssåsen i skalet, på med riven ost och in i ugnen 30 min på 225 grader.
Som tex...
* Ostgratinerad falukorv med tacosmak
* Kyckling i kurrysås
* Torskgratäng med chilisås och dill
* Köttfärssås
* ...samt pajera nedan
Gjorde en pajdeg på 125g margarin, 200g mjöl och några msk vatten. Förgräddade inte.
Stekte 250g köttfärs. Blandade i rivna morötter, majs, ½ grönsaksbuljongtärning, ketchup och vatten. Allt på känn. Saltade, pepprade och lade i lite creme fraiche. Hällde i köttfärssåsen i skalet, på med riven ost och in i ugnen 30 min på 225 grader.
Tacopaj
Här blev det ett skal lika ovan fast med siktat dinkelmjöl. Förgräddade i 10 min.
Fräste en gul lök och 250 g köttfärs. Hällde på vatten, tacokrydda, en burk mild tacosås och en halv liten burk majs. Hällde upp fyllningen i skalet, bredde på ½ burk creme fraiche, lade på nachochips och strödde över ost.
In i ugnen tillsammans med köttfärspajen i 30 min på 225 grader.
I och med creme fraichen blir denna lite väl mild. Hade jag haft möjlighet hade jag valt mediumsås eller stark tacokrydda.
Här blev det ett skal lika ovan fast med siktat dinkelmjöl. Förgräddade i 10 min.
Fräste en gul lök och 250 g köttfärs. Hällde på vatten, tacokrydda, en burk mild tacosås och en halv liten burk majs. Hällde upp fyllningen i skalet, bredde på ½ burk creme fraiche, lade på nachochips och strödde över ost.
In i ugnen tillsammans med köttfärspajen i 30 min på 225 grader.
I och med creme fraichen blir denna lite väl mild. Hade jag haft möjlighet hade jag valt mediumsås eller stark tacokrydda.
Grönsakspaj
Sista pajen blev en med äggstanning. Skalet gjorde jag på några små överblivna potatisar, 50g margarin, lite grovt dinkelmjöl och lite vatten lite på känn. Förgräddade på 200gr i 10 min.
Vispade ihop tre stora ägg med mjölk. Saltade och pepprade. Blandade ner några nävar riven ost och hällde allt sammans över ett gäng tinade frysta gönsaker. Coop Extras broccoli blandning, broccoli, blomkål och morötter var det i denna.
Gräddade i lite mer än 30 min tills den var fast.
Sista pajen blev en med äggstanning. Skalet gjorde jag på några små överblivna potatisar, 50g margarin, lite grovt dinkelmjöl och lite vatten lite på känn. Förgräddade på 200gr i 10 min.
Vispade ihop tre stora ägg med mjölk. Saltade och pepprade. Blandade ner några nävar riven ost och hällde allt sammans över ett gäng tinade frysta gönsaker. Coop Extras broccoli blandning, broccoli, blomkål och morötter var det i denna.
Gräddade i lite mer än 30 min tills den var fast.
Pastasallad med Rode island dressing
Lunchen bestod av pastasallad med diverse tillbehör.
* Pastafjärilar
* Purjolök
* Ärtor
* Majs
* Paprika
* Gula körsbärstomater
* Gurka
* Kokkorv
* Kassler
* Vanlig och marinerad fetaost
* Surdegsbröd
* Ost
* Kryddsmör
* Pastafjärilar
* Purjolök
* Ärtor
* Majs
* Paprika
* Gula körsbärstomater
* Gurka
* Kokkorv
* Kassler
* Vanlig och marinerad fetaost
* Surdegsbröd
* Ost
* Kryddsmör
Dressing
2 dl lättfil
2 dl gräddfil
2 dl lättmajonnäs
1 dl chilisås (eller efter smak)
½-1 paket fryst dill
2-3 droppar saft från citron
Svartpeppar, efter smak
Salt, efter smak
Gremolatsmör
100g smör
1 vitlöksklyfta
1 citron, rivet skal av
1 dl hackad persilja
2 krm salt
1 krm malen peppar
